長岡市の人気店ぶしやのセカンドブランド店「中華蕎麦　藤虎」です。ぶしやが喜多町に新店舗を構え、空いた旧店舗を一分リフォームして昨年6月にOPENしたお店です。

ここの売りは中華蕎麦のようです。駐車場には味噌ラーメンののぼりもあり、売りはなんだろう？と思いながらドアを開けると券売機があります。一番上に中華蕎麦と中華チャーシュー麺のボタンがありますが、張り紙があり、それには「中華蕎麦と生卵ですき焼き数にお召し上がりください」と書かれています。くにちゃんもその張り紙に従い、中華蕎麦￥800大盛￥100と生卵￥50を購入して店内へ。女性店員にチケットを渡して窓側のカウンター席に。旧店舗時代の厨房に向いたカウンター席はなくなりました。数分でらーめん着丼。窓際に中華蕎麦の食べ方が書かれた立て札があり、「生卵をとき、スープを２～3杯入れ、好みで七味唐辛子を入れて召し上がってください」とのこと。まずは味の確認も込め、そのままで食べてみました。麺は中細平打ち縮れ麺です。スープは魚介系の利いた濃い目のスープ。そのまま食べるとちょっとしょっぱいかなと思いますね。表示に従って卵を溶き、スープを２杯入れて七味を少々。これに麺を付けて食べてみました。なるほどね。味はまろやかになり、中々の味です。ただ大盛の場合卵は２個必要ですね( ´艸｀)